Donuts normales y sin gluten.

Ingredientes donuts normales:

17 gr de levadura.

90 ml de agua templada.

450 gr de harina.

50 gr de azúcar glass.

5 gr de sal.

1 und de huevo (50gr).

140 ml de leche.

50 gr de mantequilla.

Ingredientes donuts sin gluten:

17 gr de levadura sin gluten.

90 ml de agua templada.

450 gr de harina sin gluten.

50 gr de azúcar glass.

5 gr de sal.

1 und de huevo (50gr).

140 ml de leche.

50 gr de mantequilla.

Ingredientes para la glasa:

300 gr de azúcar glass

20 gr de agua.

Proceso de elaboración:

1- Mezclamos la levadura con el agua y disolvemos, por otro lado calentamos la mantequilla hasta fundir.

2- Colocaremos en un bol la harina y el azúcar glas, haremos un pequeño agujero en el centro del bol y añadimos la levadura con el agua, la sal, el huevo, la leche y la mantequilla. mezclamos y amasamos durante 20 min aprox, el resultado es una masa homogénea que no se pega a las manos.

3- Formamos una bola y dejamos reposar a temperatura ambiente tapada con un paño limpio unas 2 horas.

4- Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estiramos sobre un papel de horno con la ayuda de un rodillo a un grosor de 2-3 cm y con la ayuda de un cortador redondo troquelamos los donuts, para el agujero del centro de los donuts cogeremos un cortador de diámetro mas pequeño.

5- Dejaremos los donuts ya troquelados, un reposo de 30-40 min hasta que doblen volumen, tapados con un paño limpio.

6- Elaboraremos la glasa, mezclamos el azúcar glass con el agua y removemos con una varilla para quitar grumos y reservamos a temperatura ambiente.

7- Pre-calentamos un cazo con aceite abundante a 180ºC, una vez transcurrido el tiempo de reposo, iremos friendo los donuts, de uno en uno, mas o menos un minuto y medio por cada lado.

8- Una vez fritos los pondremos sobre una rejilla a escurrir el aceite, y antes de que enfríen del todo los pasamos por la glasa. Y ya estaría todo listo.